Algunos de los productos típicos de las tierras holandesas son el queso, el pan, el pescado, las salchichas, las verduras y algunos tipos de carne. Pero según la región del país en la que te encuentres los productos varían. Por eso queremos orientarte por las tres principales regiones del Holanda y los productos más característicos de sus tierras.
En las provincias del norte de Holanda como Groningen, Friesland, Drenthe y Overijssel, la cocina es más conocida por sus carnes, ya que la agricultura fue introducida bastante tarde. En la parte de la Costa de estas provincias también hay mucho pescado.
En cuanto a carnes, todos los tipos de salchichas, entre ellas las salchichas secas o las ahumadas son más propias de esta zona. También se pueden encontrar varias variedades de queso, pero destaca el queso Edad.
Estas provincias también tienen gran variedad de pastelería y galletas. A diferencia de los dulces que podemos encontrar en el sur, más blandos y cremosos, la pastelería típica de las provincias del norte se caracteriza por tener una textura más dura y llevar muchas especias con jengibre o que contengas pequeñas cantidades de carne.
Algunos ejemplos de la pastelería de esta zona son los Kruidkoek (como el Groninger koek), Fryske dúmkes y pequeños pero sabrosos panqueques ( incluyendo el spekdikken).
En lo que se refiere a las bebidas alcohólicas, la región es conocida por sus licores amargos como el Beerenburg y otros licores, así como la cerveza que aparte del la ginebra es la bebida más típica en todo el país.
En las provincias de Holanda del norte, sur de Holanda, Zelanda y Utrecht son conocidas por tener productos como los famosos quesos Gouda, el Leyden, el Edad, así como el Leerdammer y el Beermster. Zelanda y el Sur de Holana producen mucha mantequilla, como la famosa mantequilla de Breda.
El pescado como el arenque, los mejillones, las ostras, las gamas y las anguilas son típicos de esta región. El Kibbeling, es un pescado blanco que hoy en día se considera un plato de comida rápida.
Uno de los dulces más populares de la zona es el Oliebol, que se come normalmente el día de Navidad. También hay gran variedad de galletas que están hechas a base de mantequilla en su mayoría.
Las bebidas alcohólicas son las mismas que en el resto de provincias, pero a las regiones del sur hay que añadir el famoso Advocaat, un cremoso licor elaborado a base de huevos, azúcar y brandy.
Las provincias holandesas de Brabante y Limburgo y también la región flamenca de Bélgica son famosas por su pastelería, sopas, estofados y verduras. Algunos platos típicos hechos con carne de la cocina de la zona son el Biefstuk, el Varkenshaas o el Ossenhaas. También son muy populares las sopas que contienen pelotas de carne y una amplia variedad de verduras. Los espárragos suelen comerse con queso o jamón.
La variedad de dulces es muy grande, algunos de los pasteles más famosos son el Vlaai procedente de la provincia de Limburgo y el Moorkop y Bossche Bol de la provincia de Brabante.
La bebida más típica de la región es la cerveza por encima de todo. Hay varias marcas locales, como Trappist o Kriek. La cerveza suele usarse para condimentar los platos en la cocina de la zona.
